El ruibarbo es una fruta que se da especialmente en el continente asiático, pero que, desde los viajes transoceánicos realizados por Marco Polo, ha comenzado su cultivo y producción en Europa y el resto del mundo. Consumir ruibarbo se ha vuelto una práctica común y muy beneficiosa para el organismo porque el vegetal tiene muchas propiedades medicinales
El ruibarbo se caracteriza por tener propiedades medicinales como ser un poderoso analgésico que alivia las inflamaciones ocasionadas por prácticas deportivas, por ir al combate, y por otras patologías, ya que los médicos orientales lo usaban para calmar los dolores e hinchazón que padecían los combatientes en las guerras.
¿Qué se puede obtener al consumir ruibarbo?
Los pacientes que toman las infusiones preparadas con esta poderosa fruta, ven mejorados sus sistemas inmunológicos, ya que, al momento de sufrir infecciones e influenza, ven como el ruibarbo y los preparados de este vegetal eliminan los síntomas negativos y ataca la infección de raíz, ya que el ruibarbo es un poderoso antibacteriano que erradica los agentes patógenos que intentan vulnerar nuestro organismo.
El ruibarbo también brinda un aroma exquisito a las comidas preparadas con él, ya que brinda un sabor agrio pero suave, que lo hace darles un toque exótico a los otros alimentos, y por eso muchos chefs internacionales dan uso a este vegetal para la gastronomía gourmet.
¿Qué no se debe consumir?
A pesar de tener beneficios incalculables, también tiene puntos negativos y sus respectivas contraindicaciones, el ruibarbo solo tiene el tallo como parte aprovechable para el consumo humano, y las hojas y raíces quedan totalmente descartados para la elaboración de alimentos. Esto se debe a la gran presencia de ácido oxálico en estás partes, lo que los hace tóxico y el consumo humano de este ácido carboxílico está totalmente prohibido.
El ruibarbo siempre ha sido considerado por la sociedad de botánica y biología como una verdura, pero desde los años 40 se considera como fruta dentro de la comunidad estadounidense, en Alaska en el siglo XX un agricultor reconocido del estado logro tener las cosechas más grandes de ruibarbo del mundo, con tallos que alcanzaban más de 5 metros de altura y hojas frondosas, a ese agricultor se le conocía como el rey del ruibarbo.
Estados unidos es uno de los países con mayor producción de este vegetal en el mundo, con los cultivos más grandes y dónde se han registrado las plantas más grandes y altas de la historia.